三效蒸發器不可以運作很有可能是由于真空值太低。低真空度太低而無法保持糖蜜發酵液的熔點，二次蒸汽的溫度上升，進而降低了加溫蒸氣與提取液中間的合理溫度差，降低了熱傳導并緩解了水蒸汽的揮發速度，并減少了加溫原材料的電加熱環境溫度，危害了活力化學成分的儲存。真空值過低會減少機器設備的生產量，并且會危害集中化品質。真空值低的因素如下所示：
1、將機器設備的每個一部分匯集到空氣中。氣體的滲入會給真空技術提升壓力，乃至將會造成常見故障。
2、冷卻循環水不夠。除開三效蒸發器泵機器設備的因素外，冷卻循環水的不夠主要是因為管線的堵塞，這會致使閘閥毀壞。冷卻循環水的量不能避免 二次蒸氣立即凝固，進而嚴重影響真空技術的運作。
3、冷卻循環水環境溫度過高。進到水里的冷卻循環水環境溫度過高，集中供暖造成的很多二次蒸氣不可以立即凝固，濃縮設備的真空值將快速減少。
4、應用的蒸氣工作壓力過高。加溫蒸氣工作壓力太高，沒法豐富機器設備。設備的揮發效率快速提升。很多二次蒸汽加熱的發生提升了冷卻塔的負載并慢慢減少了真空值。減少真空值還將提升材質的揮發環境溫度，與此同時危害產品品質，并減少機器設備的生產量。
5、三效蒸發器的真空技術常見故障。
